Tiny Little Bar: 20160605 週日甜點廚房-磅蛋糕

2016年6月6日星期一

20160605 週日甜點廚房-磅蛋糕

下著大雨的週日午後，剛從美術館文藝陶冶而回的我們，想睡睡不著、想出出不去，看著家裡留著伴讀姊姊買來要跟牙做小點心，但暫時計畫觸礁的一大袋中筋麵粉和一堆有的沒的原料，牙爸突然福至心靈對我說:"要不，來個週日親子甜點小廚房吧~~~"

在網路上搜尋了一下食譜，我們決定做失敗率最低的"檸檬磅蛋糕"。我們準備的材料比這個網路食譜更簡化:
無鹽奶油+飛機上剩下的有鹽奶油  95g
鮮奶油 180ml
砂糖  140g
黃檸檬皮+汁  1顆
蛋 3顆
低筋麵粉  140g
泡打粉 1小匙

摔破鮮奶油的瞬間><

Step1. 奶油一邊放進盆子室溫自然軟化；另外一邊用磨檸檬皮一小碗(薄皮就好，下面白色部分會苦)，和砂糖一起攪勻；再一盆是打三顆蛋攪開。

Step2.手攪拌奶油，同一方向畫圓拌，把奶油攪得軟胡胡的，然後分五次慢慢加進"檸檬皮+砂糖"，繼續攪。

Step3. 將攪開的蛋液、檸檬汁、鮮奶油，和先拌勻的"麵粉+泡打粉"，分好幾次慢慢加入"奶油+檸檬皮+砂糖"這一大碗攪拌均勻，慢慢加，每加一些都要拌勻；一邊預熱烤箱，170 C。

Step4. 烤模內先鋪一層烤紙防黏，麵糊倒入烤模(烤模老實說隨便啦!用便當盒就可以了)，倒進去後敲敲敲，讓表面平整。

檸檬皮+砂糖，超香~

Step5. 烤箱以170 C烤20分鐘，之後打開烤箱用水果刀插進去劃一道幫助烤透，然後再烤20-25分鐘。最後拿筷子往蛋糕正中插入，不黏就代表ok了，不然可以再烤幾分鐘。

老實說，做甜點真的需要細心+耐心。
剛開始牙和我只顧著玩，拿小諾買回來的材料照相，一個一直跳跳跳抱著原料，一個跳跳跳拿相機。結果瞬間就把裝著鮮奶油的玻璃瓶打破了-___- (下半場收拾完之後地上還油油一片....)

小諾只好冒著外頭的午後雷陣雨重新去買一罐。